칼도 데 포요 (멕시코식 닭고기 수프)

🛒 재료

• 조리된 뼈 없는 닭고기 120 g · 250 kcal
• 당근, 다진 것 50 g · 20 kcal
• 감자, 깍둑썰기 75 g · 58 kcal
• 셀러리 줄기, 썬 것 25 g · 4 kcal
• 옥수수 속대 조각 75 g · 64 kcal
• 애호박, 깍둑썰기 50 g · 9 kcal
• 흰 양파, 다진 것 38 g · 15 kcal
• 마늘 쪽, 다진 것 4 g · 6 kcal
• 신선한 고수, 다진 것 8 g · 2 kcal
• 닭고기 육수 500 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 뼈 있는 닭고기 조각을 큰 냄비에 물, 양파 반 개, 으깬 마늘, 소금 한 꼬집과 함께 넣으세요. 끓으면 불을 줄여 30분간 끓이고 거품을 걷어냅니다.
2. 냄비에서 닭고기를 꺼내고, 식으면 뼈와 껍질을 버리고 살을 찢습니다. 양파와 마늘을 제거하기 위해 육수를 걸러낸 다음, 깨끗한 육수를 냄비에 다시 넣습니다.
3. 다진 당근, 깍둑썰기한 감자, 썬 셀러리를 끓는 육수에 넣습니다. 10-15분 또는 채소가 거의 부드러워질 때까지 요리합니다.
4. 옥수수 속대 조각과 깍둑썰기한 애호박을 냄비에 넣습니다. 모든 채소가 부드러워질 때까지 5-7분 더 요리합니다.
5. 찢은 닭고기를 냄비에 다시 넣고 데웁니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
6. 뜨겁게 서빙하고, 신선한 다진 고수와 라임 조각을 곁들입니다.