칼조네

🛒 재료

• 밀가루 120 g · 432 kcal
• 물 70 g · 0 kcal
• 활성 건조 효모 2 g · 7 kcal
• 올리브 오일 10 g · 90 kcal
• 리코타 치즈 80 g · 139 kcal
• 모차렐라 치즈 80 g · 224 kcal
• 조리된 햄 40 g · 60 kcal
• 으깬 토마토 40 g · 8 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 밀가루, 물, 효모, 소금 한 꼬집, 올리브 오일을 섞어 피자 도우를 준비하세요. 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 반죽한 후 따뜻한 곳에서 부피가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다 (약 60-90분).
2. 오븐을 220°C (425°F)로 예열하고, 볼에 리코타 치즈, 잘게 썬 모짜렐라, 다진 익힌 햄, 으깬 토마토를 넣고 섞어 속 재료를 준비합니다. 잘 섞으세요.
3. 부풀어 오른 도우의 가스를 빼고 여러 부분으로 나눕니다. 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대에서 각 부분을 얇고 둥근 모양으로 밀어 펴세요 (지름 약 20-25cm 또는 8-10인치).
4. 각 도우 원형의 한쪽에 속 재료를 올리고 가장자리에 테두리를 남겨둡니다. 도우의 나머지 절반을 속 재료 위로 접어 반달 모양을 만드세요.
5. 포크로 가장자리를 단단히 누르거나 안쪽으로 말아 칼조네를 봉합니다. 칼조네를 유산지 깔린 베이킹 시트에 놓으세요.
6. 칼조네 윗부분에 올리브 오일을 약간 발라 황금빛 껍질을 만듭니다. 그리고 20-25분 동안 또는 진한 황금빛 갈색이 되고 부풀어 오를 때까지 굽습니다.
7. 칼조네를 서빙하기 전에 살짝 식히세요. 따뜻하게 먹으면 맛있으며, 찍어 먹을 추가 토마토 소스를 곁들여도 좋습니다.