칸자 데 갈리냐 (포르투갈식 치킨 수프)

🛒 재료

• 닭가슴살 100 g · 165 kcal
• 흰쌀, 생 40 g · 146 kcal
• 양파 20 g · 8 kcal
• 당근 20 g · 8 kcal
• 올리브 오일 5 g · 44 kcal
• 신선한 민트 잎 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 닭가슴살을 큰 냄비에 넣고 약 1.5-2리터의 물로 덮은 후, 소금 한 꼬집을 넣고 끓입니다. 불을 줄여 30-40분간 끓여 닭고기가 완전히 익도록 합니다.
2. 닭고기를 냄비에서 꺼내 잘게 찢어 따로 둡니다. 국물을 고운 체에 걸러 깨끗한 냄비에 다시 붓고 불순물은 버립니다.
3. 같은 깨끗한 냄비에 올리브 오일을 중간 불에서 가열합니다. 잘게 다진 양파와 당근을 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
4. 여과한 닭 육수를 볶은 채소와 함께 냄비에 다시 붓습니다. 끓인 다음 생 백미를 넣습니다. 불을 줄여 쌀이 부드러워질 때까지 15-20분간 끓입니다.
5. 찢은 닭고기를 다시 수프에 넣고 데웁니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 조절합니다.
6. 뜨겁게 제공하며, 신선한 민트 잎으로 풍성하게 장식하여 정통 포르투갈 풍미를 즐기세요.