카사도 (코스타리카 요리)

🛒 재료

• 지은 흰 쌀밥 150 g · 195 kcal
• 익힌 검은콩 100 g · 130 kcal
• 구운 닭가슴살 120 g · 198 kcal
• 상추 30 g · 5 kcal
• 토마토 60 g · 11 kcal
• 오이 40 g · 6 kcal
• 잘 익은 플랜틴 100 g · 122 kcal
• 식용유 15 g · 133 kcal
• 라임 주스 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 백미를 포장 지침에 따라 조리합니다. 보통 쌀 1컵에 물 2컵과 소금 약간을 넣고 끓인 다음, 물이 흡수되고 쌀이 부드러워질 때까지 약불에서 끓입니다.
2. 별도의 냄비에 익힌 검은콩을 물이나 육수 약간과 함께 데워줍니다. 필요시 소금으로 간을 합니다.
3. 닭가슴살에 소금과 후추로 간을 합니다. 닭가슴살을 식용유 1큰술에 굽거나 팬에 구워 속까지 익고 노릇해질 때까지 각 면당 5-7분 정도 조리합니다.
4. 잘 익은 플랜틴의 껍질을 벗겨 두껍게 어슷썰기 합니다. 남은 식용유를 팬에 중강불로 가열하고 플랜틴 조각을 양면이 황금빛 갈색이 되고 캐러멜화될 때까지 튀깁니다.
5. 샐러드용 상추, 토마토, 오이를 씻어 자릅니다. 샐러드에 신선한 라임 주스를 살짝 뿌려 간단하게 드레싱합니다.
6. 카사도를 차리려면, 큰 접시 한쪽에 넉넉한 양의 백미를 담고 그 옆에 검은콩을 놓습니다. 남은 공간에 구운 닭가슴살, 튀긴 플랜틴, 신선한 샐러드를 보기 좋게 배열합니다.