컬리플라워 치즈
🛒 재료
- 콜리플라워 꽃봉오리 113 g · 28 kcal
- 전지 우유 129 g · 79 kcal
- 무염 버터 13 g · 93 kcal
- 밀가루 13 g · 47 kcal
- 체다 치즈, 간 것 50 g · 202 kcal
- 디종 머스타드 1 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 200°C (팬 모드 180°C/가스 마크 6)로 예열하세요. 콜리플라워를 한 입 크기의 꽃봉오리로 자르고, 부드러워질 때까지 5-7분 정도 찌거나 삶으세요. 물기를 잘 빼세요.
- 그동안 중간 불에서 냄비에 버터를 녹이세요. 밀가루를 넣고 루를 만들기 위해 1분간 계속 저으면서 볶으세요.
- 우유를 조금씩 점차적으로 휘저어 넣으면서, 각 첨가물이 완전히 섞인 후 다음을 넣도록 하세요. 소스가 부드럽고 걸쭉해질 때까지 계속하고, 저어가며 약한 불에서 끓이세요.
- 냄비를 불에서 내리고, 잘게 썬 체다 치즈 대부분과 디종 머스타드를 녹여 부드러워질 때까지 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞추세요.
- 물기를 뺀 콜리플라워를 오븐 용기에 넣으세요. 치즈 소스를 콜리플라워 위에 골고루 붓고, 잘 코팅되었는지 확인하세요. 남은 갈은 치즈를 위에 뿌리세요.
- 20-25분간 굽거나, 황금빛 갈색이 되고 거품이 생길 때까지 굽습니다. 뜨겁게 사이드 요리나 가벼운 메인 요리로 제공하세요.
