브로콜리 카바텔리
🛒 재료
- 카바텔리 파스타 230 g · 350 kcal
- 브로콜리 꽃송이 200 g · 60 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 21 g · 180 kcal
- 마늘 쪽 6 g · 8 kcal
- 고춧가루 1 g · 3 kcal
- 페코리노 로마노 치즈 15 g · 59 kcal
👨🍳 조리법
- 브로콜리를 씻어 작은 꽃송이로 자릅니다. 큰 냄비에 소금물을 팔팔 끓입니다.
- 끓는 물에 브로콜리 꽃송이를 넣고 3-4분간 부드러우면서도 아삭하게 익힙니다. 체로 건져내고 조리수는 남겨둡니다.
- 같은 끓는 물에 카바텔리 파스타를 넣고 포장 지침에 따라 알 덴테가 될 때까지 삶습니다.
- 파스타가 익는 동안, 큰 팬에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 다진 마늘과 고춧가루를 넣고 향이 날 때까지 1-2분간 볶습니다.
- 카바텔리의 물을 버리고, 파스타 삶은 물 1컵 정도를 남겨둡니다. 익힌 카바텔리와 브로콜리를 마늘 혼합물이 있는 팬에 넣습니다.
- 모든 재료를 함께 섞고, 필요에 따라 남겨둔 파스타 물을 조금씩 넣어 가벼운 소스를 만들고 오일을 유화시킵니다. 원하면 간 페코리노 로마노 치즈를 뿌려 즉시 서빙합니다.
