페스토 파스타
🛒 재료
- 건조 스파게티 80 g · 284 kcal
- 신선한 바질 잎 30 g · 7 kcal
- 잣 15 g · 99 kcal
- 마늘 한 쪽 5 g · 7 kcal
- 파르미지아노 레지아노 치즈, 간 것 20 g · 80 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 40 g · 354 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비에 소금물을 넉넉히 넣고 끓입니다. 스파게티를 넣고 봉지 지시에 따라 알덴테가 될 때까지 삶은 다음, 물을 버리기 전에 파스타 삶은 물 약 1/2컵을 따로 둡니다.
- 파스타가 익는 동안 페스토를 준비합니다. 푸드 프로세서에 신선한 바질 잎, 잣, 마늘, 갈은 파마산 치즈를 넣고 잘게 다져질 때까지 갈아줍니다.
- 푸드 프로세서를 작동시키면서 엑스트라 버진 올리브 오일을 천천히 부어 페스토가 부드럽고 크리미해질 때까지 갈아줍니다. 소금으로 간을 맞춰줍니다.
- 익힌 스파게티의 물기를 빼고 큰 볼에 옮겨 담습니다. 준비된 페스토를 넣고 고루 섞어줍니다. 너무 되직하면 남겨둔 파스타 삶은 물을 조금 넣어 원하는 농도로 조절합니다.
- 즉시 제공하며, 원하면 추가 갈은 파마산 치즈와 신선한 바질 잎으로 장식합니다.
