짬뽕
🛒 재료
- 짬뽕면 200 g · 280 kcal
- 돼지고기 얇게 썬 것 50 g · 230 kcal
- 새우, 껍질 벗겨 내장 제거 40 g · 35 kcal
- 오징어, 손질해서 썬 것 40 g · 30 kcal
- 어묵 (카마보코) 20 g · 20 kcal
- 양배추, 썬 것 100 g · 25 kcal
- 콩나물 50 g · 15 kcal
- 당근, 썬 것 20 g · 8 kcal
- 목이버섯, 불린 것 10 g · 3 kcal
- 양파, 썬 것 30 g · 12 kcal
- 다진 마늘 5 g · 7 kcal
- 다진 생강 5 g · 4 kcal
- 진한 돼지뼈 닭육수 350 g · 70 kcal
- 간장 15 g · 10 kcal
- 맛술 15 g · 20 kcal
- 미림 10 g · 25 kcal
- 참기름 5 g · 45 kcal
- 식용유 5 g · 45 kcal
- 백후추 1 g · 0 kcal
- 대파, 썬 것 (고명용) 10 g · 3 kcal
👨🍳 조리법
- 짬뽕면을 포장 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 삶아 물기를 빼고 따로 둡니다.
- 큰 웍이나 냄비에 식용유를 중강불로 가열합니다. 돼지고기를 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶습니다.
- 새우, 오징어, 어묵, 양파, 마늘, 생강을 넣고 해산물이 살짝 익을 때까지 2-3분간 볶습니다.
- 양배추, 콩나물, 당근, 목이버섯을 넣고 야채가 약간 아삭할 때까지 2-3분 더 볶습니다.
- 진한 돼지뼈 닭육수, 간장, 맛술, 미림, 백후추를 붓고 끓입니다.
- 삶은 짬뽕면을 끓는 국물에 넣고 부드럽게 섞어 약 1분간 데웁니다.
- 짬뽕을 큰 그릇에 담습니다. 참기름을 뿌리고 송송 썬 대파를 고명으로 올려 제공합니다.
