완탕면
🛒 재료
- 다진 돼지고기 (살코기) 60 g · 150 kcal
- 새우, 껍질 벗기고 내장 제거 30 g · 25 kcal
- 완탕피 18 g · 50 kcal
- 간장 15 g · 10 kcal
- 참기름 5 g · 45 kcal
- 옥수수 전분 3 g · 10 kcal
- 에그 누들 (삶은) 150 g · 180 kcal
- 닭고기 또는 돼지고기 육수 350 g · 35 kcal
- 청경채 80 g · 10 kcal
- 쪽파 (다진) 5 g · 1 kcal
- 생강, 간 것 5 g · 0 kcal
- 마늘, 다진 5 g · 0 kcal
- 백후추 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 완탕 속을 만들려면 다진 돼지고기, 다진 새우, 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 옥수수 전분, 백후추 1/2작은술, 간 생강, 다진 마늘, 설탕을 그릇에 넣고 섞으세요. 잘 섞이고 약간 끈적해질 때까지 섞습니다.
- 각 완탕피 중앙에 소량 (약 1작은술)의 속을 놓으세요. 가장자리를 물로 적신 후 원하는 완탕 모양으로 접고, 단단히 밀봉되었는지 확인하세요.
- 중불에서 닭고기 또는 돼지고기 육수를 끓이세요. 추가 간장과 백후추로 간을 맞추세요.
- 별도의 냄비에 물을 끓이세요. 완탕이 떠오르고 익을 때까지 약 3-5분간 나눠서 삶으세요. 구멍 뚫린 국자로 건져내세요.
- 같은 끓는 물에 에그 누들을 패키지 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 삶으세요. 물기를 빼고 찬물에 헹궈 붙는 것을 방지하세요.
- 끓는 육수에 청경채를 1-2분 정도 살짝 데쳐서 부드럽고 아삭하게 만드세요. 건져내어 따로 보관하세요.
- 서빙하려면 삶은 에그 누들을 그릇에 나눠 담으세요. 그 위에 익힌 완탕과 데친 청경채를 올리세요.
- 뜨거운 양념된 육수를 누들, 완탕, 청경채 위에 붓습니다. 다진 쪽파를 넉넉히 올리고 참기름을 뿌려 즉시 서빙하세요.
