베트남 반미

🛒 재료

• 베트남 바게트 150 g · 398 kcal
• 구운 돼지고기 70 g · 175 kcal
• 돼지 간 파테 20 g · 60 kcal
• 마요네즈 15 g · 105 kcal
• 절인 무와 당근 50 g · 15 kcal
• 오이 슬라이스 30 g · 5 kcal
• 신선한 고수 5 g · 1 kcal
• 슬라이스 할라페뇨 또는 새눈 고추 5 g · 1 kcal
• 피쉬 소스 5 g · 3 kcal
• 간장 5 g · 3 kcal
• 매기 시즈닝 소스 3 g · 2 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 절인 무와 당근(đồ chua)을 얇게 썰어 식초, 설탕, 물 혼합물에 최소 30분 동안 절여 준비합니다.
2. 얇게 썬 돼지고기를 피쉬 소스, 간장, 설탕, 다진 마늘, 샬롯으로 최소 20분 동안 재워둡니다.
3. 재워둔 돼지고기를 완전히 익고 약간 캐러멜화될 때까지 굽거나 팬에 튀깁니다.
4. 베트남 바게트를 길게 자르되 완전히 자르지 않고, 살짝 토스트하거나 데워줍니다.
5. 바게트 한쪽에는 파테를, 다른 한쪽에는 마요네즈를 넉넉하게 바릅니다.
6. 바게트 안에 구운 돼지고기, 절인 무와 당근, 오이 슬라이스, 신선한 고수, 고추 슬라이스를 겹겹이 쌓습니다.
7. 맛을 더하기 위해 속 재료 위에 간장이나 매기 시즈닝을 약간 뿌린 다음 바게트를 닫고 즉시 제공합니다.