수블라키
🛒 재료
- 돼지 목살 (기름 없는 부위) 150 g · 230 kcal
- 올리브 오일 10 g · 90 kcal
- 레몬즙 10 g · 2 kcal
- 말린 오레가노 1 g · 3 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 피타 브레드 60 g · 160 kcal
- 토마토 50 g · 9 kcal
- 적양파 20 g · 8 kcal
- 그릭 요거트 (지방 2%) 80 g · 60 kcal
- 오이 50 g · 8 kcal
- 신선한 딜 (또는 민트) 2 g · 1 kcal
- 화이트 와인 식초 5 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 돼지 목살을 2.5cm 크기의 큐브로 썰어 그릇에 담습니다.
- 돼지고기에 올리브 오일, 레몬즙, 말린 오레가노, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 버무린 다음 덮어서 냉장고에서 최소 30분에서 4시간까지 재워둡니다.
- 돼지고기가 재워지는 동안, 차지키를 만듭니다: 오이를 강판에 갈아 여분의 물기를 짜냅니다. 그릇에 그릭 요거트, 갈은 오이, 다진 마늘, 화이트 와인 식초, 약간의 올리브 오일, 신선한 딜 (또는 민트), 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 재워둔 돼지고기를 꼬치에 꿰어줍니다. 그릴이나 그릴 팬을 중강불로 예열합니다.
- 수블라키 꼬치를 8-12분 동안 중간중간 뒤집어가며 구워, 완전히 익고 맛있게 그릴 자국이 생기도록 합니다.
- 그릴이나 팬에 피타 브레드를 잠시 따뜻하게 데웁니다. 토마토와 적양파를 썰어줍니다.
- 만들려면, 따뜻한 피타 위에 수블라키 꼬치를 놓고 고기를 빼낸 다음, 차지키, 썬 토마토, 적양파를 듬뿍 올립니다. 피타를 접어 바로 제공합니다.
