찬코나베
🛒 재료
- 닭다리살 (껍질 제거) 120 g · 132 kcal
- 단단한 두부 80 g · 61 kcal
- 배추 80 g · 13 kcal
- 무 40 g · 6 kcal
- 당근 20 g · 8 kcal
- 표고버섯 20 g · 5 kcal
- 팽이버섯 20 g · 7 kcal
- 대파 10 g · 3 kcal
- 간장 18 g · 10 kcal
- 사케 (요리술) 15 g · 20 kcal
- 미림 12 g · 28 kcal
- 다시마 육수 200 g · 4 kcal
👨🍳 조리법
- 닭다리살을 한입 크기로 자르고, 배추, 무, 당근, 버섯, 대파 등 모든 채소와 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 큰 냄비나 도나베(일본식 흙냄비)에 다시마 육수, 간장, 사케, 미림을 넣어 국물을 만듭니다. 중불에서 끓입니다.
- 먼저 닭고기와 무, 당근 같은 단단한 채소를 끓는 국물에 넣고 5~7분 정도 익혀 어느 정도 부드러워지도록 합니다.
- 이어서 배추, 버섯, 두부를 냄비에 넣고, 모든 재료가 완전히 익고 부드러워질 때까지 10~15분 더 끓입니다.
- 서빙 직전에 신선한 대파를 올려 장식합니다. 냄비에서 바로 뜨겁게 내고, 종종 밥이나 면을 곁들여 먹습니다.
