치즈 양파 파이

🛒 재료

• 밀가루 300 g · 1092 kcal
• 차가운 버터 150 g · 1076 kcal
• 양파 600 g · 240 kcal
• 버터 30 g · 215 kcal
• 숙성 체다 치즈, 간 것 300 g · 1212 kcal
• 달걀 120 g · 156 kcal
• 전유 100 g · 61 kcal
• 더블 크림 50 g · 247 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 페이스트리를 만들려면, 밀가루, 차가운 버터, 소금 한 꼬집을 그릇에 넣고 섞으세요. 버터를 밀가루에 문질러 빵가루처럼 만드세요.
2. 찬물을 점차적으로 넣고 반죽이 될 때까지 섞으세요. 랩으로 싸서 30분 동안 냉장 보관하세요.
3. 속을 채우기 위해, 큰 팬에 버터를 녹이고 썰어놓은 양파를 중약불에서 15-20분 동안 매우 부드러워지고 약간 황금색이 될 때까지 볶으세요.
4. 오븐을 190°C (375°F)로 예열하세요. 차가운 페이스트리 반죽의 3분의 2를 밀대로 밀어 23cm 파이 접시에 깔아주세요.
5. 큰 그릇에 부드러워진 양파, 간 체다 치즈, 달걀, 우유, 크림을 섞으세요. 넛맥, 소금, 후추로 간을 맞추세요.
6. 속을 채운 것을 페이스트리가 깔린 접시에 붓습니다. 남은 페이스트리를 밀대로 밀어 속 위에 덮고 가장자리를 잘 봉하세요.
7. 증기가 빠져나갈 수 있도록 뚜껑 중앙에 작은 칼집을 내세요. 40-50분 동안 굽거나 페이스트리가 황금빛 갈색이 되고 속이 단단해질 때까지 굽습니다.
8. 파이를 서빙하기 전에 10-15분 동안 식히세요.