치즈 마나키쉬

🛒 재료

• 다목적 밀가루 300 g · 1092 kcal
• 따뜻한 물 200 g · 0 kcal
• 인스턴트 드라이 이스트 7 g · 26 kcal
• 설탕 5 g · 20 kcal
• 올리브 오일 20 g · 180 kcal
• 아카위 치즈 (또는 유사한 치즈) 300 g · 900 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 작은 그릇에 따뜻한 물, 설탕, 이스트를 넣고 5-10분 동안 거품이 생길 때까지 두어 이스트가 활성화되었는지 확인합니다.
2. 큰 그릇에 밀가루, 소금, 활성화된 이스트 혼합물, 올리브 오일을 넣고 거친 반죽이 될 때까지 섞은 다음, 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대로 옮깁니다.
3. 반죽이 매끄럽고 탄력 있게 될 때까지 8-10분간 반죽한 다음, 기름칠한 그릇에 넣습니다.
4. 그릇을 덮고 따뜻한 곳에서 반죽을 60-90분 동안, 또는 두 배로 부풀어 오를 때까지 발효시킵니다.
5. 반죽이 부풀어 오르는 동안 아카위 치즈(또는 선택한 치즈 혼합물)를 갈아 준비해 둡니다.
6. 부풀어 오른 반죽의 가스를 빼고 4등분 한 뒤, 각각 부드러운 공 모양으로 만듭니다.
7. 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대에서 각 반죽을 직경 약 15-20cm의 얇고 둥근 원반 모양으로 펴줍니다.
8. 각 반죽 위에 grated 치즈를 넉넉히 골고루 뿌리고, 가장자리에는 약간의 공간을 남깁니다.
9. 오븐을 220°C(425°F)로 예열하고, 가능하다면 베이킹 스톤이나 뒤집은 베이킹 시트를 안에 넣어 둡니다.
10. 마나키쉬를 예열된 오븐에 조심스럽게 옮겨 8-12분 동안, 또는 빵 껍질이 황금색이 되고 치즈가 녹아 보글거릴 때까지 굽습니다.
11. 오븐에서 꺼내 뜨거울 때 서빙하며, 취향에 따라 신선한 민트나 파슬리로 장식할 수 있습니다.