치즈 키슈
🛒 재료
- 파이 크러스트 (9인치) 325 g · 1371 kcal
- 큰 달걀 200 g · 310 kcal
- 헤비 크림 (지방 36%) 240 g · 816 kcal
- 전지 우유 120 g · 73 kcal
- 그뤼에르 치즈, 잘게 썬 200 g · 826 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 190°C (375°F)로 예열하고 파이 크러스트를 9인치 파이 접시에 놓습니다; 원한다면 가장자리를 물결 모양으로 만듭니다. 선택적으로, 크러스트를 10-15분 동안 살짝 황금빛이 될 때까지 블라인드 베이킹합니다.
- 큰 볼에 달걀, 헤비 크림, 우유를 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 소금과 후추, 그리고 원한다면 약간의 너트메그로 간을 합니다.
- 준비된 파이 크러스트 바닥에 잘게 썬 그뤼에르 치즈를 고르게 뿌립니다. 달걀과 크림 혼합물을 치즈 위에 조심스럽게 붓습니다.
- 45-55분 동안 굽거나, 중앙이 단단해지고 중앙 근처에 꽂은 칼이 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 윗면은 황금빛 갈색이어야 하며 약간 부풀어 올라야 합니다.
- 오븐에서 키슈를 꺼내어 자르고 서빙하기 전에 최소 15-20분 동안 식힘망에서 식힙니다. 이렇게 하면 커스터드가 완전히 굳을 수 있습니다.
