체르물라 치킨
🛒 재료
- 뼈 있는 껍질 있는 닭다리살 1000 g · 2000 kcal
- 신선한 고수 30 g · 8 kcal
- 신선한 파슬리 30 g · 8 kcal
- 마늘 쪽 40 g · 60 kcal
- 레몬 150 g · 45 kcal
- 올리브 오일 60 g · 540 kcal
- 분말 큐민 8 g · 30 kcal
- 훈제 파프리카 8 g · 23 kcal
- 강황가루 4 g · 14 kcal
- 카이엔 페퍼 2 g · 6 kcal
- 흑후추 2 g · 5 kcal
👨🍳 조리법
- 체르물라를 만들려면 다진 고수, 파슬리, 다진 마늘, 레몬 제스트와 즙, 올리브 오일, 갈은 큐민, 훈제 파프리카, 갈은 강황, 카이엔 페퍼, 소금을 푸드 프로세서 또는 절구와 공이에 넣고 섞으세요.
- 칼로 닭다리살에 몇 번 칼집을 내어 양념이 깊숙이 스며들게 한 다음, 닭고기 전체에 체르물라를 넉넉히 문질러 바르고 껍질 아래까지 들어가도록 하세요.
- 닭고기를 실온에서 최소 30분 동안 재우거나, 최고의 맛을 위해 냉장고에서 2-4시간 (또는 밤새) 재우세요.
- 오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 양념된 닭고기 조각을 베이킹 시트에 한 겹으로 놓으세요.
- 40-45분 동안 굽거나, 닭고기가 완전히 익고 껍질이 아름답게 갈색으로 바삭해질 때까지 구우세요. 원하면 추가 신선한 고수를 곁들여 즉시 서빙하세요.
