닭고기와 밀 수프
🛒 재료
- 닭가슴살 75 g · 87 kcal
- 통밀 20 g · 67 kcal
- 양파 25 g · 10 kcal
- 당근 20 g · 8 kcal
- 셀러리 줄기 13 g · 2 kcal
- 마늘 2 g · 2 kcal
- 닭육수 300 g · 3 kcal
- 올리브 오일 3 g · 30 kcal
- 신선한 파슬리 3 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 닭가슴살을 2-2.5cm 크기로 깍둑썰기하고요, 양파, 당근, 셀러리를 잘게 다져줍니다. 마늘을 다지고 신선한 파슬리를 썰어둡니다. 통밀은 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요.
- 큰 냄비나 더치오븐에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 깍둑썰기한 양파, 당근, 셀러리를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘을 냄비에 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다. 그리고 깍둑썰기한 닭가슴살을 넣고 모든 면이 살짝 노릇해질 때까지 익힙니다.
- 닭육수를 붓고 재료가 모두 잠길 만큼 물을 더 넣어줍니다. 혼합물을 끓인 다음 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 20분간 끓입니다.
- 헹궈둔 통밀을 냄비에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 30-40분 더 끓이거나, 통밀이 부드러워질 때까지 끓여줍니다.
- 수프에 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 서빙하기 직전에 신선하게 다진 파슬리를 넣어 신선한 맛과 향을 더합니다.
- 뜨거운 닭고기와 밀 수프를 개별 그릇에 담아 바로 제공합니다. 취향에 따라 올리브 오일을 살짝 뿌리거나 신선한 허브를 더 얹어도 좋습니다.
