치킨 아사도
🛒 재료
- 닭 허벅지살 (뼈 있고 껍질 있는) 1000 g · 1700 kcal
- 감자 (중간 크기, 껍질 벗겨 4등분) 400 g · 308 kcal
- 빨간 피망 (슬라이스) 150 g · 47 kcal
- 초록 피망 (슬라이스) 150 g · 47 kcal
- 양파 (큰 것, 다진 것) 150 g · 60 kcal
- 마늘 (다진 것) 30 g · 45 kcal
- 토마토 소스 (캔) 200 g · 50 kcal
- 간장 60 g · 30 kcal
- 칼라만시 주스 (또는 레몬 주스) 30 g · 7 kcal
- 치킨 육수 200 g · 10 kcal
- 식물성 기름 30 g · 270 kcal
- 월계수 잎 1 g · 0 kcal
- 통후추 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 그릇에 닭고기 조각을 간장 2큰술, 칼라만시 주스, 통후추 약간과 섞어 최소 30분 또는 그 이상 냉장고에서 재워둡니다.
- 큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 중강불로 가열합니다. 양념한 닭고기 조각을 모든 면이 갈색이 되도록 볶은 후, 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.
- 같은 냄비에 다진 양파가 부드러워질 때까지 볶은 다음, 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
- 닭고기를 냄비에 다시 넣고, 토마토 소스, 남은 간장, 닭 육수, 월계수 잎, 설탕 한 꼬집, 그리고 소금을 넣어 맛을 냅니다.
- 끓기 시작하면 4등분한 감자를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 중약불에서 30-40분 동안, 또는 닭고기와 감자가 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 조리 마지막 10분 동안 슬라이스한 빨간 피망과 초록 피망을 넣고, 아삭하면서 부드러워질 때까지 저어줍니다.
- 닭고기 아사도를 따뜻한 흰 밥과 함께 내고, 원한다면 신선한 파나 고수로 장식합니다.
