치킨 아소파오
🛒 재료
- 뼈 없는 껍질 없는 닭 허벅지살 125 g · 205 kcal
- 단립 백미 (생쌀) 40 g · 144 kcal
- 올리브 오일 5 g · 45 kcal
- 노란 양파, 다진 것 25 g · 10 kcal
- 청피망, 다진 것 25 g · 5 kcal
- 마늘, 다진 것 3 g · 4 kcal
- 신선한 고수, 다진 것 1 g · 0 kcal
- 토마토 소스 38 g · 8 kcal
- 저나트륨 닭고기 육수 200 g · 20 kcal
- 냉동 완두콩 20 g · 16 kcal
- 피멘토 채운 그린 올리브, 슬라이스 10 g · 12 kcal
- 아치오테(안나토) 사존 3 g · 4 kcal
- 말린 오레가노 1 g · 0 kcal
- 갈은 커민 1 g · 0 kcal
- 월계수 잎 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 닭 허벅지살의 물기를 제거하고 소금과 후추로 충분히 양념한 다음 1인치 조각으로 자릅니다.
- 큰 바닥이 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중강불로 가열합니다. 닭고기 조각을 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 굽다가 꺼내어 따로 둡니다.
- 냄비에 다진 양파와 피망을 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶은 다음 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 토마토 소스, 사존, 오레가노, 커민, 월계수 잎을 넣고 가끔 저어가며 2-3분간 요리하여 맛이 어우러지게 합니다.
- 구운 닭고기를 냄비에 다시 넣은 다음 쌀, 닭고기 육수, 슬라이스한 올리브를 넣습니다. 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 20분간 끓입니다.
- 냉동 완두콩을 넣고 5-10분 더 끓이거나, 쌀이 부드러워지고 대부분의 액체를 흡수하여 걸쭉하고 수프 같은 농도가 될 때까지 끓입니다.
- 불에서 내리고 월계수 잎을 제거한 다음, 서빙하기 전에 몇 분간 휴지시킵니다. 신선한 다진 고수로 장식합니다.
