치킨 시저 샐러드
🛒 재료
- 닭가슴살 (뼈, 껍질 제거) 150 g · 240 kcal
- 로메인 상추 150 g · 25 kcal
- 크루통 30 g · 120 kcal
- 파르메산 치즈, 슬라이스 또는 갈린 것 30 g · 110 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 30 g · 270 kcal
- 달걀 노른자 20 g · 60 kcal
- 레몬즙 10 g · 3 kcal
- 디종 머스타드 5 g · 5 kcal
- 다진 마늘 3 g · 5 kcal
- 앤초비 필레 또는 페이스트 5 g · 5 kcal
- 우스터 소스 5 g · 5 kcal
👨🍳 조리법
- 닭가슴살에 소금과 후추로 양념한 후, 완전히 익고 노릇하게 구워질 때까지 그릴이나 팬에 굽습니다. 스트립으로 썰기 전에 몇 분 동안 그대로 둡니다.
- 볼에 달걀 노른자, 다진 마늘, 앤초비 페이스트, 디종 머스타드, 레몬즙, 우스터 소스를 넣고 휘젓습니다. 드레싱이 유화되어 크림처럼 될 때까지 올리브 오일을 천천히 흘려 넣으면서 계속 휘젓습니다. 후추로 간을 합니다.
- 큰 볼에 다진 로메인 상추와 크루통을 섞습니다. 썰어둔 구운 닭고기와 파르메산 치즈 절반을 넣습니다.
- 샐러드 재료 위에 시저 드레싱을 뿌립니다. 모든 재료가 고르게 섞이도록 부드럽게 버무린 후, 남은 파르메산 치즈로 장식하여 즉시 서빙합니다.
