치킨 콜
🛒 재료
- 뼈 없는 껍질 없는 닭다리살 133 g · 220 kcal
- 부추 100 g · 61 kcal
- 당근 67 g · 27 kcal
- 감자 135 g · 104 kcal
- 스웨드 (루타바가) 67 g · 25 kcal
- 양파 33 g · 13 kcal
- 치킨 스톡 333 g · 33 kcal
- 식물성 기름 3 g · 27 kcal
- 신선한 파슬리 5 g · 0 kcal
- 월계수 잎 0 g · 0 kcal
- 신선한 타임 0 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 중강불로 가열합니다. 닭다리살을 넣고 모든 면을 5-7분간 갈색으로 굽습니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.
- 다진 양파와 다진 부추의 절반을 냄비에 넣고 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 닭고기를 다시 냄비에 넣습니다.
- 닭 육수를 붓고 월계수 잎과 타임을 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 40분간 끓입니다.
- 냄비에서 닭고기를 꺼내 약간 식힌 후 뼈에서 살을 발라냅니다. 뼈와 껍질(있다면)은 버립니다.
- 깍둑썰기한 감자, 당근, 스웨드를 육수에 넣습니다. 끓여서 20분간 익힙니다.
- 남은 다진 부추를 넣고 10-15분 더 끓이거나 모든 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 찢어 놓은 닭고기를 냄비에 다시 넣고 몇 분간 데웁니다. 소금과 후추로 기호에 맞게 충분히 간을 합니다.
- 뜨거운 콜을 그릇에 담고 신선한 파슬리로 장식하여 즉시 제공합니다.
