폴로 칠린드론
🛒 재료
- 닭고기 (뼈와 껍질 있는 조각) 300 g · 600 kcal
- 올리브 오일 7 g · 61 kcal
- 양파 38 g · 15 kcal
- 마늘 4 g · 6 kcal
- 빨간 피망 100 g · 31 kcal
- 건염 햄 (깍둑썰기) 25 g · 63 kcal
- 으깬 토마토 100 g · 20 kcal
- 드라이 화이트 와인 38 g · 30 kcal
- 단 파프리카 1 g · 4 kcal
- 월계수 잎 0 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 닭 조각을 종이 타월로 두드려 물기를 제거하고 소금과 후추로 넉넉히 간합니다.
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중강불로 가열합니다. 닭 조각을 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 꺼내어 따로 둡니다.
- 냄비에 깍둑썰기 한 햄을 넣고 바삭해질 때까지 볶은 다음 꺼내어 닭고기와 함께 따로 둡니다.
- 같은 냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 다진 빨간 피망을 넣고 피망이 약간 부드러워질 때까지 8-10분 더 볶습니다.
- 1분간 단 파프리카를 섞은 다음 드라이 화이트 와인을 붓고 냄비 바닥에 붙은 모든 갈색 조각을 긁어냅니다. 끓기 시작하게 합니다.
- 닭고기와 햄을 냄비에 다시 넣고 으깬 토마토와 월계수 잎을 넣습니다. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 다음 40-50분 동안 또는 닭고기가 매우 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 월계수 잎을 제거합니다. 맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다. 따뜻하게 내고, 원한다면 신선한 파슬리로 장식합니다.
