치킨 차우멘
🛒 재료
- 에그 누들 180 g · 210 kcal
- 닭가슴살 100 g · 165 kcal
- 양배추, 채 썬 50 g · 12 kcal
- 당근, 채 썬 30 g · 12 kcal
- 셀러리, 썬 20 g · 3 kcal
- 노란 양파, 썬 30 g · 12 kcal
- 숙주나물 30 g · 9 kcal
- 마늘, 다진 5 g · 7 kcal
- 생강, 다진 3 g · 2 kcal
- 간장 (옅은 색) 15 g · 8 kcal
- 간장 (진한 색) 5 g · 3 kcal
- 굴소스 10 g · 8 kcal
- 참기름 3 g · 27 kcal
- 옥수수 전분 5 g · 19 kcal
- 닭육수 30 g · 3 kcal
- 식용유 9 g · 80 kcal
- 설탕 5 g · 20 kcal
👨🍳 조리법
- 에그 누들을 포장 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 삶으세요; 물기를 빼고 찬물로 헹군 후 옆에 두세요.
- 닭가슴살을 얇게 썰어 소금, 후추 한 꼬집과 옥수수 전분 절반으로 재어두세요.
- 작은 그릇에 간장, 진한 간장, 굴소스, 설탕, 남은 옥수수 전분, 닭육수를 섞어 소스를 만드세요.
- 큰 웍이나 프라이팬에 식용유를 센 불로 가열한 후, 재워둔 닭고기를 익을 때까지 살짝 갈색이 나도록 볶으세요; 웍에서 꺼내세요.
- 필요하면 기름을 조금 더 넣고 마늘과 생강을 30초 정도 향이 날 때까지 볶으세요.
- 웍에 양파, 당근, 셀러리를 넣고 2-3분간 볶아 살짝 아삭하게 만드세요.
- 채 썬 양배추와 숙주나물을 넣고 1-2분 더 볶아 채소가 아삭하면서도 부드럽게 만드세요.
- 익힌 닭고기를 다시 웍에 넣고 준비된 소스 혼합물을 넣어 살짝 걸쭉해질 때까지 저어가며 약한 불에서 끓이세요.
- 익힌 에그 누들을 웍에 넣고 모든 재료와 누들을 소스가 고르게 묻도록 잘 섞으세요.
- 참기름을 뿌리고 한 번 더 섞은 다음 즉시 서빙하세요.
