치킨 단삭

🛒 재료

• 뼈 없는 껍질 없는 닭가슴살 150 g · 248 kcal
• 붉은 렌틸콩 (마수르 달) 40 g · 141 kcal
• 신선한 시금치 80 g · 18 kcal
• 호박 또는 버터넛 스쿼시, 깍둑썰기 80 g · 36 kcal
• 양파, 다진 것 60 g · 24 kcal
• 마늘, 다진 것 8 g · 12 kcal
• 생강, 간 것 8 g · 6 kcal
• 통조림 다진 토마토 80 g · 14 kcal
• 식용유 15 g · 135 kcal
• 타마린드 페이스트 8 g · 19 kcal
• 재거리 (또는 흑설탕) 10 g · 38 kcal
• 인도 혼합 향신료 (강황, 큐민, 고수, 가람 마살라, 고춧가루, 호로파) 8 g · 24 kcal
• 풋고추, 다진 것 3 g · 1 kcal
• 신선한 고수 잎, 장식용 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 붉은 렌틸콩을 깨끗이 씻어 물에 아주 부드러워질 때까지, 거의 퓨레처럼 되도록 삶아 두세요. 또는 압력솥을 사용하여 과정을 단축할 수 있습니다.
2. 큰 냄비나 더치 오븐에 중간 불로 식용유를 데웁니다. 다진 양파를 넣고 부드러워지고 약간 황금빛이 돌 때까지 볶습니다.
3. 다진 마늘, 간 생강, 다진 풋고추를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다. 모든 인도 혼합 향신료를 넣고 30초 동안 타지 않도록 저어가며 볶습니다.
4. 깍둑썰기 한 닭가슴살을 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 익힙니다. 통조림 다진 토마토를 붓고 끓입니다.
5. 익힌 렌틸콩, 깍둑썰기 한 호박/버터넛 스쿼시, 타마린드 페이스트, 재거리를 넣고 저어줍니다. 카레가 너무 걸쭉하면 물을 조금 더 넣으세요.
6. 냄비 뚜껑을 덮고 20-25분 동안 약불로 끓이세요. 호박이 부드러워지고 맛이 어우러질 때까지 익힙니다. 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주세요.
7. 마지막으로 신선한 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 익힙니다. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절하세요.
8. 따뜻하게 데워 신선한 고수 잎으로 장식하여 제공합니다. 바스마티 쌀밥이나 난 빵과 함께 즐기면 가장 좋습니다.