치킨 프리카세
🛒 재료
- 뼈 없는 껍질 없는 닭다리살 150 g · 248 kcal
- 무염 버터 10 g · 72 kcal
- 흰버섯 75 g · 17 kcal
- 노란 양파 50 g · 20 kcal
- 중력분 8 g · 29 kcal
- 닭육수 150 g · 11 kcal
- 헤비 크림 30 g · 102 kcal
- 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
- 레몬즙 5 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 닭다리살에 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 냄비나 더치 오븐에 버터 절반을 중강불에서 녹입니다.
- 닭고기를 모든 면이 갈색이 되도록 약 5-7분간 볶은 다음, 냄비에서 꺼내 따로 둡니다.
- 남은 버터를 냄비에 넣고 다진 양파와 버섯을 넣습니다. 양파가 부드러워지고 버섯이 노릇해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
- 채소 위에 밀가루를 뿌리고 1분간 저어 루를 만듭니다. 닭육수를 점차적으로 저어 넣고 냄비 바닥에 붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다.
- 닭고기를 냄비에 다시 넣고 소스를 끓인 다음 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 닭고기가 완전히 익을 때까지 20-25분간 조리합니다.
- 헤비 크림과 레몬즙을 넣고 끓이지 않고 2-3분간 부드럽게 데웁니다. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다.
- 서빙하기 전에 신선한 파슬리로 장식합니다. 따뜻하게, 전통적으로 밥이나 면과 함께 제공합니다.
