치킨 굴라쉬
🛒 재료
- 뼈와 껍질을 제거한 닭다리살 150 g · 248 kcal
- 양파 75 g · 30 kcal
- 마늘 4 g · 6 kcal
- 빨간 피망 75 g · 15 kcal
- 통조림 다이스 토마토 100 g · 20 kcal
- 닭 육수 125 g · 13 kcal
- 스위트 파프리카 4 g · 11 kcal
- 훈제 파프리카 4 g · 11 kcal
- 캐러웨이 씨앗 0 g · 2 kcal
- 말린 마조람 0 g · 1 kcal
- 식용유 7 g · 66 kcal
- 사워 크림 (서빙용) 25 g · 45 kcal
👨🍳 조리법
- 뼈와 껍질을 제거한 닭다리살을 큼직하게 썰어 물기를 제거합니다. 소금과 후추로 충분히 양념합니다.
- 큰 더치 오븐이나 두꺼운 냄비에 식용유를 중강불로 가열합니다. 닭고기를 여러 번에 나누어 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 볶은 후 꺼내어 따로 둡니다.
- 냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 약간 캐러멜화될 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 스위트 파프리카, 훈제 파프리카, 캐러웨이 씨앗, 말린 마조람을 넣고 저어줍니다. 향신료의 향이 올라올 때까지 계속 저어가며 1분간 조리합니다.
- 다진 피망과 깍둑썰기 한 토마토(물을 버리지 않고)를 냄비에 넣습니다. 잘 저어주고 끓기 시작하면 약불로 줄입니다.
- 노릇하게 구운 닭고기를 닭 육수와 월계수 잎과 함께 냄비에 다시 넣습니다. 약하게 다시 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 45-50분간, 또는 닭고기가 매우 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 월계수 잎을 제거합니다. 맛을 보고 필요에 따라 간을 맞춥니다. 뜨겁게 서빙하고, 사워 크림 한 숟가락을 위에 얹어 장식합니다.
