치킨 핸디
🛒 재료
- 뼈 없는 껍질 없는 닭가슴살 500 g · 825 kcal
- 플레인 전유 요거트 150 g · 92 kcal
- 양파 150 g · 60 kcal
- 토마토 200 g · 36 kcal
- 생강마늘 페이스트 30 g · 34 kcal
- 식물성 기름 50 g · 450 kcal
- 헤비 크림 50 g · 170 kcal
- 청고추 10 g · 4 kcal
- 고수 가루 10 g · 30 kcal
- 쿠민 가루 5 g · 19 kcal
- 고춧가루 5 g · 16 kcal
- 강황 가루 2 g · 7 kcal
- 가람 마살라 5 g · 18 kcal
- 생강 (고명용) 10 g · 8 kcal
- 신선한 고수 (고명용) 10 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 두꺼운 냄비나 핸디에 중불로 기름을 두릅니다. 잘게 다진 양파를 넣고 황금색이 될 때까지 약 8-10분간 볶습니다.
- 생강마늘 페이스트와 다진 청고추를 넣고 향이 날 때까지 2분 더 볶습니다.
- 깍둑썰기한 닭고기를 넣고 하얗게 변할 때까지 익힌 다음, 강황, 고수, 쿠민, 고춧가루를 넣습니다. 양념이 닭고기에 잘 배도록 가끔 저어가며 5-7분간 조리합니다.
- 다진 토마토를 넣고 부드러워지고 기름이 분리될 때까지 약 10-12분간 부드럽게 으깨면서 조리합니다.
- 약불로 줄이고 플레인 요거트를 잘 섞어 부드럽게 만든 후, 엉기지 않도록 5분 더 조리합니다. 소금으로 간을 합니다.
- 냄비를 덮고 약불에서 15-20분간 끓이거나, 닭고기가 부드럽게 익고 국물이 원하는 농도로 걸쭉해질 때까지 조리합니다.
- 헤비 크림과 가람 마살라를 넣고 잘 섞은 후, 끓지 않도록 2-3분 더 조리합니다. 불에서 내립니다.
- 뜨겁게 서빙하기 전에 신선한 채 썬 생강과 다진 고수로 장식하고, 난, 로티 또는 밥과 함께 제공합니다.
