치킨 잠발라야
🛒 재료
- 뼈 없는 껍질 없는 닭다리살 113 g · 187 kcal
- 안두이 소시지 (또는 훈제 소시지) 38 g · 113 kcal
- 황양파 33 g · 13 kcal
- 셀러리 줄기 25 g · 4 kcal
- 청피망 33 g · 7 kcal
- 마늘 쪽 3 g · 4 kcal
- 통조림 다진 토마토 67 g · 13 kcal
- 닭 육수 117 g · 12 kcal
- 장립종 백미 (건조) 50 g · 180 kcal
- 식물성 기름 5 g · 41 kcal
- 케이준 시즈닝 3 g · 0 kcal
- 말린 타임 0 g · 0 kcal
- 월계수 잎 0 g · 0 kcal
- 카옌 고추 0 g · 0 kcal
- 후추 0 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 닭다리살에 케이준 시즈닝, 흑후추, 카이엔 페퍼 절반을 넣고 양념합니다. 큰 더치 오븐이나 냄비에 식용유를 중강불로 가열합니다.
- 닭고기를 모든 면이 갈색이 될 때까지 볶은 후 꺼내어 따로 둡니다. 슬라이스한 소시지를 냄비에 넣고 갈색이 되고 기름이 나올 때까지 조리한 후 꺼내어 따로 둡니다.
- 다진 양파, 셀러리, 피망을 냄비에 넣고 갈색으로 변한 부분을 긁어냅니다. 부드러워질 때까지 5-7분간 조리한 후 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 조리합니다.
- 다진 토마토(물을 빼지 않은), 남은 케이준 시즈닝, 말린 타임, 월계수 잎을 넣고 섞습니다. 닭 육수를 붓고 끓입니다.
- 익히지 않은 쌀, 닭고기, 소시지를 냄비에 다시 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 20-25분간 끓이거나 쌀이 부드러워지고 액체가 흡수될 때까지 조리합니다.
- 월계수 잎을 제거하고 포크로 잠발라야를 푹신하게 만든 후 따뜻하게 서빙합니다. 원하면 신선한 파슬리나 쪽파로 장식합니다.
