치킨 카라히

🛒 재료

• 뼈 있는 닭고기, 조각으로 자른 것 250 g · 538 kcal
• 다진 토마토 125 g · 23 kcal
• 생강 마늘 페이스트 8 g · 6 kcal
• 녹색 고추, 갈라 놓은 것 5 g · 2 kcal
• 식물성 기름 23 g · 203 kcal
• 큐민 가루 1 g · 5 kcal
• 고수 가루 3 g · 7 kcal
• 고춧가루 1 g · 4 kcal
• 강황 가루 1 g · 2 kcal
• 가람 마살라 1 g · 4 kcal
• 신선한 고수, 다진 것 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 카라히나 큰 웍에 식용유를 센 불로 가열합니다. 닭고기 조각을 넣고 5-7분 동안 고르게 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 카라히에 생강 마늘 페이스트와 녹색 고추를 넣습니다. 향이 날 때까지 1-2분간 볶습니다.
3. 다진 토마토, 고춧가루, 큐민 가루, 고수 가루, 강황 가루를 넣고 섞습니다. 가끔 저어주면서 토마토가 부드러워지고 부서지며 기름이 마살라에서 분리되기 시작할 때까지 조리합니다(약 10-15분).
4. 소량의 물(약 50ml)을 넣고 카라히를 덮은 다음 중약불로 줄입니다. 닭고기가 부드러워질 때까지 15-20분간 끓이고 가끔 저어줍니다.
5. 카라히 뚜껑을 열고 불을 세게 하여 그레이비가 걸쭉해지고 기름이 다시 마살라에서 분리될 때까지 남은 액체를 졸입니다. 가람 마살라를 섞습니다.
6. 다진 신선한 고수를 곁들여 난, 로티 또는 밥과 함께 뜨겁게 제공합니다.