치킨 케밥
🛒 재료
- 닭가슴살 200 g · 330 kcal
- 플레인 요거트 50 g · 31 kcal
- 레몬즙 15 g · 7 kcal
- 다진 마늘 5 g · 7 kcal
- 생강 간 것 5 g · 4 kcal
- 큐민 가루 3 g · 9 kcal
- 고수 가루 3 g · 7 kcal
- 훈제 파프리카 3 g · 7 kcal
- 흑후추 1 g · 3 kcal
- 올리브 오일 10 g · 88 kcal
- 빨간 파프리카 75 g · 23 kcal
- 적양파 50 g · 20 kcal
👨🍳 조리법
- 닭가슴살을 2.5cm 크기로 깍둑썰기 합니다. 큰 볼에 요거트, 레몬즙, 다진 마늘, 간 생강, 큐민 가루, 고수 가루, 훈제 파프리카, 후추, 올리브 오일 절반을 섞습니다. 닭고기 깍둑썰기를 양념에 넣고 잘 섞어 코팅한 뒤, 최소 30분 또는 최대 4시간 동안 냉장 보관합니다.
- 닭고기가 양념되는 동안, 빨간 파프리카와 적양파를 비슷한 2.5cm 크기로 썰어줍니다. 나무 꼬치를 사용하는 경우, 타는 것을 방지하기 위해 최소 30분 동안 물에 담가둡니다.
- 그릴을 중불에서 강불(약 200-220°C / 400-425°F)로 예열하거나, 스토브에 그릴 팬을 가열합니다. 그릴 망이나 팬에 남은 올리브 오일을 살짝 발라줍니다.
- 양념된 닭고기 깍둑썰기와 빨간 파프리카, 적양파 조각을 꼬치에 번갈아 꿰어줍니다. 남은 양념은 버립니다.
- 예열된 그릴 또는 그릴 팬에 꼬치를 놓습니다. 닭고기가 완전히 익고 모든 면이 살짝 그슬릴 때까지 15-20분 동안 가끔 뒤집어가며 조리합니다. 닭고기의 내부 온도는 74°C(165°F)에 도달해야 합니다.
- 불에서 내리고 서빙하기 전에 몇 분간 그대로 둡니다. 밥, 납작빵 또는 신선한 샐러드와 함께 뜨거울 때 서빙합니다.
