치킨 키예프
🛒 재료
- 닭가슴살 180 g · 297 kcal
- 무염 버터 30 g · 216 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
- 밀가루 20 g · 70 kcal
- 큰 계란 50 g · 70 kcal
- 판코 빵가루 50 g · 190 kcal
- 식용유 30 g · 264 kcal
👨🍳 조리법
- 마늘-허브 버터를 준비합니다: 부드럽게 한 버터에 다진 마늘, 다진 파슬리, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 양념된 버터를 막대 모양으로 말아 랩으로 싸서 단단해질 때까지 얼립니다 (최소 30분).
- 닭고기를 준비합니다: 뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살을 랩 두 장 사이에 놓고 편편하게 0.6cm 두께로 두드립니다. 고기가 찢어지지 않도록 주의하고, 소금과 후추로 가볍게 간을 합니다.
- 닭고기를 채웁니다: 냉동 버터 막대를 각 닭가슴살 중앙에 놓습니다. 양쪽을 접어 버터를 완전히 감싸도록 단단히 말아 버터가 새지 않도록 틈새가 없는지 확인합니다.
- 닭고기에 튀김옷을 입힙니다: 각 닭고기 롤을 밀가루에 묻힌 다음, 풀어 놓은 달걀에 담그고, 마지막으로 팡코 빵가루를 고르게 입힙니다. 잘 붙도록 가볍게 누르고, 달걀과 빵가루 코팅을 한 번 더 반복하여 이중으로 만듭니다.
- 닭고기를 식힙니다: 튀김옷을 입힌 닭고기 롤을 냉장고에 최소 30분에서 1시간 동안 보관합니다. 이 과정은 튀김옷이 잘 굳고 조리 중 버터가 새는 위험을 현저히 줄이는 데 도움이 됩니다.
- 닭고기를 튀깁니다: 튀김기나 바닥이 두꺼운 냄비에 식용유를 170-175°C(340-350°F)로 가열합니다. 치킨 키예프를 조심스럽게 넣어 황금빛 갈색이 되고 속까지 완전히 익을 때까지 약 6-8분간 튀기며, 가끔 뒤집어줍니다.
- 조리 마무리 (선택 사항): 닭고기 조각이 특히 두꺼운 경우, 180°C (350°F)로 예열된 오븐에 7-10분 더 넣어 속까지 완전히 익힙니다.
- 즉시 제공합니다: 치킨 키예프를 기름(또는 오븐)에서 꺼내 여분의 기름을 제거하기 위해 키친타월에 올려놓고 뜨거울 때 제공합니다. 자를 때 주의하십시오. 안에 있는 버터가 녹아 흘러나올 수 있습니다.
