치킨 라바브다르
🛒 재료
- 뼈 없는 닭고기 150 g · 247 kcal
- 플레인 요거트 20 g · 13 kcal
- 생강 마늘 페이스트 8 g · 8 kcal
- 레몬 즙 4 g · 1 kcal
- 강황 가루 1 g · 2 kcal
- 고춧가루 2 g · 5 kcal
- 큐민 가루 1 g · 3 kcal
- 고수 가루 2 g · 5 kcal
- 가람 마살라 2 g · 5 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 토마토 75 g · 13 kcal
- 캐슈넛 10 g · 56 kcal
- 청고추 3 g · 1 kcal
- 말린 호로파 잎 (카소리 메티) 1 g · 1 kcal
- 무염 버터 10 g · 70 kcal
- 헤비 크림 20 g · 70 kcal
- 식용유 7 g · 63 kcal
- 신선한 고수 (장식용) 3 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 닭고기 조각을 요거트, 생강 마늘 페이스트, 레몬즙, 강황, 고춧가루, 큐민, 고수, 가람 마살라에 최소 30분, 가급적 하룻밤 동안 재워둡니다.
- 팬에 식용유를 두르고 재워둔 닭고기를 살짝 노릇하게 지져낸 후 꺼내어 따로 둡니다.
- 같은 팬에 버터를 넣고 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 남은 생강 마늘 페이스트와 청고추를 넣고 향이 날 때까지 1분간 조리합니다.
- 다진 토마토와 캐슈넛 페이스트(캐슈넛을 약간의 물과 함께 갈아 만든 것)를 넣고, 혼합물이 걸쭉해지고 기름이 분리될 때까지 조리합니다.
- 지져낸 닭고기를 다시 팬에 넣고 카소리 메티를 추가한 다음, 닭고기가 부드러워지고 완전히 익을 때까지 뚜껑을 덮고 15-20분간 약한 불에서 끓입니다.
- 헤비 크림과 신선한 고수를 넣고 잘 섞은 후 뜨겁게 서빙합니다.
