치킨 만추리안
🛒 재료
- 닭가슴살, 뼈 없는, 껍질 없는 150 g · 248 kcal
- 옥수수 전분 20 g · 73 kcal
- 중력분 10 g · 36 kcal
- 계란 25 g · 35 kcal
- 생강 5 g · 4 kcal
- 생마늘 5 g · 7 kcal
- 청고추 5 g · 2 kcal
- 양파 30 g · 12 kcal
- 피망 30 g · 9 kcal
- 쪽파 5 g · 2 kcal
- 간장 24 g · 20 kcal
- 백식초 10 g · 3 kcal
- 케첩 10 g · 10 kcal
- 참기름 2 g · 18 kcal
- 식용유 18 g · 160 kcal
- 물 50 g · 0 kcal
- 설탕 10 g · 40 kcal
- 소금 3 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 닭가슴살을 2.5cm 크기로 자릅니다. 볼에 닭고기를 생강-마늘 페이스트, 소금 한 꼬집, 간장 약간으로 15분간 재워둡니다.
- 다른 볼에 옥수수 전분, 밀가루, 계란, 약간의 물, 소금 한 꼬집을 섞어 부드러운 반죽을 만듭니다.
- 재워둔 닭고기 조각에 준비된 반죽을 골고루 입힙니다.
- 깊은 팬이나 웍에 식용유를 중강불로 가열합니다. 닭고기를 노릇하고 바삭해질 때까지 튀긴 후 꺼내서 키친타월에 올려 기름을 뺍니다.
- 같은 웍에 기름 대부분을 제거하고 약 1큰술만 남깁니다. 다진 마늘, 생강, 청고추를 넣고 향이 날 때까지 30초간 볶습니다.
- 깍둑썰기 한 양파와 피망을 넣고 2-3분간 볶아 약간 부드러워지지만 여전히 아삭한 상태를 유지하게 합니다.
- 작은 볼에 간장, 백식초, 케첩, 설탕, 옥수수 전분 1/2 작은술을 물과 함께 휘저어 소스 혼합물을 만듭니다.
- 웍에 소스 혼합물을 붓고 계속 저어가며 걸쭉해지고 윤기가 돌 때까지 끓입니다.
- 튀긴 닭고기 조각을 웍에 넣고 부드럽게 버무려 만추리안 소스가 고루 묻도록 합니다.
- 다진 쪽파로 장식하고 찐 밥이나 면과 함께 뜨겁게 제공합니다.
