치킨 밀라네제
🛒 재료
- 닭가슴살 150 g · 248 kcal
- 큰 계란 50 g · 72 kcal
- 밀가루 30 g · 109 kcal
- 판코 빵가루 50 g · 185 kcal
- 식물성 기름 30 g · 265 kcal
👨🍳 조리법
- 닭가슴살을 랩 두 장 사이에 놓고 고기 망치로 약 0.5cm 두께가 될 때까지 두드립니다. 양면에 소금과 후추로 충분히 간을 합니다.
- 얕은 접시 세 개를 준비합니다: 하나는 밀가루, 하나는 풀어놓은 큰 계란, 다른 하나는 판코 빵가루를 담습니다.
- 각 닭고기 커틀릿을 먼저 밀가루에 묻혀 여분을 털어내고, 풀어놓은 계란에 담가 완전히 코팅되도록 합니다. 마지막으로 판코 빵가루에 단단히 눌러 골고루 두껍게 입힙니다.
- 큰 프라이팬에 식물성 기름을 중강불에서 약 175-190°C가 될 때까지 반짝일 때까지 가열합니다. 기름이 닭고기 두께의 절반 정도를 덮을 만큼 충분한지 확인합니다.
- 빵가루를 입힌 커틀릿 한두 조각을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고 팬을 너무 채우지 않도록 합니다. 각 면을 3-4분씩 튀겨 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 조리합니다.
- 익은 닭고기 커틀릿을 프라이팬에서 꺼내 종이 타월을 깔아둔 망에 올려 여분의 기름을 뺍니다. 레몬 웨지와 함께 즉시 제공합니다.
