치킨 무사카
🛒 재료
- 감자, 슬라이스 188 g · 145 kcal
- 가지, 슬라이스 88 g · 22 kcal
- 올리브 오일 16 g · 141 kcal
- 닭고기 다진 것 88 g · 145 kcal
- 양파, 다진 것 25 g · 10 kcal
- 마늘, 다진 것 3 g · 4 kcal
- 으깬 토마토 통조림 50 g · 10 kcal
- 토마토 페이스트 4 g · 3 kcal
- 전지 우유 125 g · 76 kcal
- 버터 13 g · 93 kcal
- 다목적 밀가루 13 g · 47 kcal
- 계란 13 g · 20 kcal
- 파마산 치즈, 간 것 13 g · 51 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 200°C (400°F)로 예열하세요. 감자와 가지를 0.5cm 두께로 썰어주세요. 올리브 오일을 살짝 바르고 소금과 후추로 간한 후, 부드러워지고 황금빛이 돌 때까지 굽거나 팬에 튀겨주세요.
- 고기 소스를 만들려면 큰 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파를 투명해질 때까지 볶은 다음, 다진 마늘을 넣고 1분간 더 볶은 후 다진 닭고기를 넣어주세요.
- 다진 닭고기를 잘게 부숴 갈색이 될 때까지 익힌 다음, 여분의 지방을 제거하세요. 토마토 페이스트, 으깬 토마토, 시나몬 스틱, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 끓이다가 15-20분 동안 소스가 걸쭉해질 때까지 끓이세요. 계속하기 전에 시나몬 스틱은 제거해주세요.
- 베샤멜 소스를 준비하려면 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 루를 만들고 1-2분간 익히세요. 따뜻한 우유를 서서히 넣어가며 부드럽고 걸쭉해질 때까지 계속 저어준 다음, 넛맥, 소금, 후추로 간을 하세요.
- 베샤멜 소스를 불에서 내린 후, 풀어놓은 달걀과 간 파마산 치즈를 완전히 섞이도록 저어준 다음 잠시 옆에 두세요.
- 무사카를 조립하려면 큰 베이킹 접시에 기름을 살짝 바르세요. 구운 감자 슬라이스를 바닥에 한 겹 깔고, 그 위에 익힌 가지 슬라이스를 한 겹 올리세요. 가지 층 위에 닭고기 미트 소스를 고르게 펴 바르세요.
- 감자와 가지를 한 겹씩 더 반복해서 쌓으세요. 마지막으로 베샤멜 소스를 위에 골고루 부어 모든 층이 덮이도록 합니다. 원한다면 파마산 치즈를 추가로 뿌려도 좋습니다.
- 무사카를 45-50분 동안 굽거나 윗면이 황금빛 갈색이 되고 거품이 날 때까지 구워주세요. 서빙하기 전에 10-15분 동안 식혀서 모양을 잡도록 하세요.
