치킨 무암바
🛒 재료
- 닭 허벅지살 (뼈 없는, 껍질 없는) 150 g · 247 kcal
- 팜유 (덴데유) 14 g · 126 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 토마토 75 g · 13 kcal
- 오크라 50 g · 17 kcal
- 고추 3 g · 0 kcal
- 물 또는 닭 육수 50 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 닭고기 조각에 소금과 후추로 충분히 간을 합니다. 큰 냄비나 더치 오븐에 팜유를 중강불로 가열합니다.
- 뜨거운 기름에 닭고기를 모든 면이 황금색이 될 때까지 볶은 다음 꺼내어 따로 둡니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘, 다진 토마토, 고추를 넣고 토마토가 부드러워지기 시작할 때까지 5분 더 요리합니다. 구운 닭고기를 다시 냄비에 넣습니다.
- 물이나 닭 육수를 붓고 혼합물을 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 다음 가끔 저어주면서 30분 동안 익힙니다.
- 냄비에 오크라를 넣고 뚜껑을 열고 10-15분 더 요리하거나 오크라가 부드러워지고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 맛을 보고 필요에 따라 양념을 조절합니다.
- 닭 무암바를 뜨겁게, 전통적으로 푼게(앙골라 폴렌타) 또는 흰 쌀밥과 함께 제공합니다. 원한다면 신선한 고수나 파슬리로 장식합니다.
