치킨 물리가타우니
🛒 재료
- 뼈 없는 껍질 없는 닭다리살 600 g · 990 kcal
- 치킨 육수 1500 g · 105 kcal
- 양파 200 g · 80 kcal
- 당근 150 g · 62 kcal
- 그래니 스미스 사과 180 g · 94 kcal
- 마늘 쪽 20 g · 30 kcal
- 신선한 생강 30 g · 24 kcal
- 카레 가루 20 g · 65 kcal
- 강황 가루 3 g · 11 kcal
- 붉은 렌즈콩 (건조) 100 g · 358 kcal
- 통조림 다진 토마토 400 g · 92 kcal
- 무가당 코코넛 밀크 200 g · 460 kcal
- 바스마티 쌀 (생) 100 g · 365 kcal
- 식용유 27 g · 239 kcal
- 신선한 라임 즙 30 g · 8 kcal
- 신선한 고수 30 g · 7 kcal
👨🍳 조리법
- 닭다리살을 한입 크기로 썰고; 양파, 당근, 사과를 다지고 마늘과 생강을 다집니다.
- 큰 냄비에 식용유를 중불로 달구고; 닭고기를 넣어 모든 면이 갈색이 되도록 볶은 다음 꺼내어 따로 둡니다.
- 같은 냄비에 양파, 당근, 사과를 넣고; 가끔 저어가며 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 마늘, 생강, 카레 가루, 강황 가루를 넣고; 향이 날 때까지 1분간 볶습니다.
- 닭 육수, 다진 토마토, 렌즈콩, 바스마티 쌀을 넣고; 끓으면 불을 줄여 20분간 약불로 끓입니다.
- 닭고기를 코코넛 밀크와 함께 다시 냄비에 넣고; 닭고기가 익고 렌즈콩/쌀이 부드러워질 때까지 15-20분 더 끓입니다.
- 신선한 라임 즙을 넣고; 맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 뜨거운 수프를 그릇에 담고 서빙하기 전에 신선한 고수를 넉넉히 올립니다.
