치킨 파프리카시
🛒 재료
- 닭 허벅지살 (뼈, 껍질 포함) 200 g · 400 kcal
- 양파 75 g · 30 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 헝가리산 단맛 파프리카 7 g · 20 kcal
- 토마토 페이스트 8 g · 10 kcal
- 치킨 육수 120 g · 10 kcal
- 사워크림 (고지방) 60 g · 120 kcal
- 식물성 기름 8 g · 65 kcal
👨🍳 조리법
- 닭고기 조각을 키친타월로 두드려 물기를 제거하고 소금과 후추로 넉넉히 양념합니다.
- 큰 더치 오븐이나 두꺼운 바닥 냄비에 중강 불로 식물성 기름을 두르고 닭고기를 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 볶습니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.
- 냄비에 썬 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
- 다진 마늘과 헝가리산 단맛 파프리카를 넣고 향이 날 때까지 1분간만 조리하며, 파프리카가 타지 않도록 주의합니다.
- 토마토 페이스트와 닭 육수를 저어 넣고 냄비 바닥에 붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다.
- 닭고기를 냄비에 다시 넣고 소스를 끓인 다음 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 35-40분간 또는 닭고기가 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 닭고기를 냄비에서 꺼냅니다. 작은 그릇에 뜨거운 소스 한 국자를 사워크림과 섞은 다음, 이 혼합물을 냄비에 천천히 다시 넣고 5분간 약하게 끓입니다.
- 닭고기를 냄비에 다시 넣고 크림 소스를 입힙니다. 뜨겁게 제공하며, 원하면 신선한 파슬리로 장식합니다.
