치킨 파티알라
🛒 재료
- 뼈 없는 닭고기 125 g · 206 kcal
- 양파 74 g · 30 kcal
- 토마토 75 g · 14 kcal
- 생강마늘 페이스트 7 g · 6 kcal
- 캐슈넛 10 g · 55 kcal
- 생크림 30 g · 102 kcal
- 플레인 요구르트 15 g · 9 kcal
- 청고추 4 g · 2 kcal
- 신선한 고수 3 g · 1 kcal
- 식물성 기름 11 g · 99 kcal
- 강황 가루 1 g · 3 kcal
- 고춧가루 1 g · 3 kcal
- 고수 가루 2 g · 6 kcal
- 쿠민 가루 1 g · 3 kcal
- 가람 마살라 1 g · 3 kcal
👨🍳 조리법
- 닭고기를 한 입 크기로 썰어 생강마늘 페이스트 절반, 플레인 요거트 절반, 강황 가루, 소금으로 재워둡니다. 최소 15분 동안 그대로 둡니다.
- 팬에 식물성 기름을 두르고 다진 양파를 넣어 노릇하게 볶습니다. 남은 생강마늘 페이스트와 청고추를 넣고 2-3분간 더 익힙니다.
- 다진 토마토, 고춧가루, 고수 가루, 쿠민 가루, 그리고 맛의 균형을 위해 설탕 한 꼬집을 넣습니다. 토마토가 부드러워지고 기름이 분리될 때까지 익힙니다.
- 불린 캐슈넛을 소량의 물과 함께 곱게 갈아 페이스트로 만듭니다. 이 캐슈넛 페이스트를 토마토-양파 베이스에 넣고 5분간 계속 저어가며 눌어붙지 않게 익힙니다.
- 양념된 닭고기를 소스에 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15-20분 동안 또는 닭고기가 부드럽게 익을 때까지 요리합니다.
- 생크림과 가람 마살라를 넣고 섞은 후 2-3분 더 끓입니다. 뜨거운 난, 로티 또는 밥과 함께 제공하기 전에 신선한 고수로 장식합니다.
