치킨 포체로
🛒 재료
- 뼈와 껍질이 있는 닭 허벅지살 800 g · 1680 kcal
- 식물성 기름 30 g · 270 kcal
- 마늘 쪽 15 g · 22 kcal
- 양파 150 g · 60 kcal
- 잘 익은 토마토 200 g · 36 kcal
- 통조림 토마토 소스 200 g · 44 kcal
- 사바 바나나 (플랜틴) 250 g · 305 kcal
- 페차이 (청경채) 300 g · 39 kcal
- 감자 300 g · 231 kcal
- 당근 150 g · 62 kcal
- 그린빈 150 g · 47 kcal
- 통조림 병아리콩, 물기 제거 240 g · 394 kcal
- 초리조 데 빌바오 (스페인식 소시지) 100 g · 450 kcal
👨🍳 조리법
- 모든 재료를 준비합니다: 닭고기를 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 감자, 당근, 사바 바나나의 껍질을 벗기고 썰어줍니다. 청경채와 그린빈은 씻고, 마늘은 다지고 양파와 잘 익은 토마토는 썰어줍니다.
- 팬에 식용유를 약간 두르고 중불로 가열합니다. 썰어둔 사바 바나나를 양쪽이 노릇하게 익을 때까지 튀긴 후 꺼내어 따로 둡니다.
- 큰 냄비나 더치 오븐에 남은 기름을 중불로 가열합니다. 다진 마늘을 향이 날 때까지 볶은 다음 다진 양파를 넣고 약 3-5분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 냄비에 닭고기 조각을 넣고 모든 면이 갈색이 되도록 익힙니다. 썰어둔 초리조 데 빌바오를 넣고 몇 분간 볶아 기름이 나오고 향이 나도록 합니다.
- 다진 잘 익은 토마토와 통조림 토마토 소스를 넣습니다. 가끔 저어가며 5-7분간 조리하여 토마토가 부드러워지고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 물 또는 닭 육수를 붓고 닭고기가 대부분 잠기도록 합니다. 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 30분 동안 또는 닭고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 냄비에 감자, 당근, 물기를 뺀 병아리콩을 넣습니다. 뿌리채소가 부드러워질 때까지 15-20분 더 끓입니다.
- 그린빈과 청경채를 넣습니다. 채소가 부드러우면서도 아삭한 상태가 될 때까지 3-5분간 끓입니다.
- 포체로에 피시 소스, 소금, 후추로 간을 맞춥니다. 튀긴 사바 바나나를 다시 냄비에 넣고 밥과 함께 뜨겁게 서빙하기 전에 부드럽게 섞어줍니다.
