닭고기 라멘
🛒 재료
- 닭다리살 (뼈 없고, 껍질 없는) 150 g · 240 kcal
- 생라면 150 g · 200 kcal
- 큰 달걀 50 g · 70 kcal
- 닭육수 (저염) 250 g · 25 kcal
- 간장 25 g · 18 kcal
- 미림 10 g · 18 kcal
- 사케 10 g · 15 kcal
- 참기름 3 g · 27 kcal
- 생강 (슬라이스) 5 g · 4 kcal
- 마늘 (쪽) 5 g · 7 kcal
- 쪽파 (슬라이스) 15 g · 5 kcal
- 김 (말린 해초) 2 g · 6 kcal
- 청경채 50 g · 7 kcal
👨🍳 조리법
- 고명을 준비합니다: 달걀을 6-7분간 반숙으로 삶아 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 쪽파를 얇게 썰고 김을 반 또는 4등분 합니다.
- 닭고기를 조리합니다: 작은 팬에 닭다리살을 노릇하게 구운 다음, 간장과 미림을 약간 넣고 익을 때까지 끓인 후 썰어줍니다.
- 라멘 육수를 준비합니다: 냄비에 닭육수, 간장, 미림, 사케, 참기름, 슬라이스한 생강, 마늘을 넣고 끓여 10-15분간 우려냅니다.
- 면을 삶습니다: 라멘 면 포장지의 지시에 따라 별도의 냄비에 물을 끓여 면이 알 단테가 될 때까지 삶습니다.
- 라멘을 담습니다: 삶은 면을 그릇에 나누어 담습니다. 면 위에 뜨거운 육수를 붓습니다. 얇게 썬 닭고기, 반으로 자른 달걀, 청경채, 쪽파, 김을 보기 좋게 올립니다.
