치킨 사그
🛒 재료
- 뼈 없는 껍질 없는 닭 허벅지살 600 g · 990 kcal
- 신선한 시금치 500 g · 115 kcal
- 양파 150 g · 60 kcal
- 생강 20 g · 16 kcal
- 마늘 20 g · 30 kcal
- 통조림 다진 토마토 400 g · 80 kcal
- 플레인 전지방 요거트 100 g · 60 kcal
- 식물성 기름 30 g · 270 kcal
- 가람 마살라 10 g · 35 kcal
- 강황 가루 5 g · 18 kcal
- 큐민 가루 5 g · 19 kcal
- 고수 가루 5 g · 15 kcal
- 청고추 10 g · 3 kcal
👨🍳 조리법
- 닭고기를 한 입 크기로 썰어주세요. 볼에 닭고기를 넣고 요구르트 반, 생강-마늘 페이스트 반(생강과 마늘로 만든), 강황, 커민, 고수, 소금 한 꼬집과 섞어주세요. 최소 30분 동안 재워두세요.
- 신선한 시금치를 끓는 물에 2-3분간 데친 다음, 즉시 얼음물에 옮겨주세요. 물기를 잘 짜고 거친 페이스트로 갈아주세요.
- 큰 냄비나 카라히에 식물성 기름을 중간 불로 달궈주세요. 다진 양파를 넣고 부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 8-10분간 볶아주세요.
- 남은 생강-마늘 페이스트와 다진 청고추를 넣고 섞어주세요. 향이 날 때까지 2-3분 더 볶아주세요.
- 가람 마살라, 남은 강황, 커민, 고수 가루를 넣어주세요. 1분간 익힌 다음, 다진 토마토를 넣고 기름이 분리될 때까지 약 5-7분간 익혀주세요.
- 양념된 닭고기를 냄비에 넣고 모든 면이 살짝 노릇해질 때까지 약 5-7분간 구워주세요.
- 물을 조금 넣고(필요한 경우) 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 10-15분간 끓여주세요.
- 갈아놓은 시금치 페이스트와 남은 요구르트를 넣고 섞어주세요. 요구르트를 넣은 후 강하게 끓이지 않도록 주의하며 약한 불에서 5-7분 더 익혀주세요.
- 간을 확인해주세요. 원하면 신선한 고수로 장식해주세요. 밥이나 난과 함께 뜨겁게 서빙해주세요.
