치킨 살나
🛒 재료
- 닭고기 (뼈 없는, 껍질 없는) 90 g · 148 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 토마토 50 g · 9 kcal
- 생강-마늘 페이스트 10 g · 11 kcal
- 갈은 코코넛 15 g · 53 kcal
- 청고추 3 g · 1 kcal
- 카레 잎 1 g · 1 kcal
- 회향 씨앗 1 g · 3 kcal
- 큐민 씨앗 1 g · 4 kcal
- 고수 가루 3 g · 9 kcal
- 고추가루 2 g · 5 kcal
- 강황 가루 1 g · 2 kcal
- 계피 스틱 1 g · 1 kcal
- 카다멈 꼬투리 1 g · 2 kcal
- 정향 1 g · 1 kcal
- 팔각 1 g · 2 kcal
- 식물성 기름 10 g · 90 kcal
- 물 111 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 닭고기 조각에 강황 가루, 고추 가루, 소금을 약간 넣어 재운 후 최소 15분 동안 둡니다.
- 살나 페이스트를 만들려면 갈은 코코넛, 청고추, 생강-마늘 페이스트, 회향 씨앗, 큐민 씨앗, 고수 가루, 고추 가루, 약간의 물을 부드러워질 때까지 블렌더에 갈아줍니다.
- 큰 냄비나 압력솥에 기름을 데웁니다. 계피 스틱, 카다멈 꼬투리, 정향, 팔각을 넣고 향이 날 때까지 잠시 볶습니다.
- 슬라이스한 양파와 카레 잎을 넣고 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 토마토를 넣고 부드러워지고 기름이 분리될 때까지 요리합니다.
- 재워둔 닭고기를 넣고 색이 변할 때까지 5-7분간 볶습니다.
- 준비된 살나 페이스트와 약간의 물을 넣고 잘 섞어 5분간 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.
- 남은 물을 붓고 소금으로 간을 한 후 끓입니다. 뚜껑을 덮고 닭고기가 부드러워질 때까지 약불에서 20-25분 또는 압력솥에서 2-3번 휘슬이 울릴 때까지 요리합니다.
- 뜨겁게 서빙하기 전에 신선한 고수 잎으로 장식합니다.
