치킨 샤와르마 샐러드
🛒 재료
- 닭가슴살, 뼈 없고 껍질 없는 150 g · 247 kcal
- 올리브 오일 10 g · 90 kcal
- 레몬즙 25 g · 6 kcal
- 마늘 쪽 7 g · 10 kcal
- 큐민 가루 2 g · 6 kcal
- 고수 가루 2 g · 6 kcal
- 훈제 파프리카 1 g · 3 kcal
- 강황 가루 0 g · 2 kcal
- 카옌 페퍼 0 g · 1 kcal
- 검은 후추 0 g · 1 kcal
- 로메인 상추 100 g · 17 kcal
- 오이 80 g · 12 kcal
- 토마토 80 g · 14 kcal
- 적양파 30 g · 12 kcal
- 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
- 플레인 그릭 요거트 (저지방) 80 g · 47 kcal
- 타히니 15 g · 89 kcal
- 물 20 g · 0 kcal
- 절인 순무 30 g · 3 kcal
👨🍳 조리법
- 닭가슴살을 얇게 썰거나 한입 크기로 자릅니다. 볼에 닭고기와 올리브 오일 1큰술, 레몬즙 15g, 마늘 5g, 큐민, 고수, 파프리카, 강황, 카옌 페퍼, 후추, 소금 1.5g을 넣고 섞습니다. 잘 섞어 최소 30분 또는 냉장고에서 더 오래 재워둡니다.
- 닭고기가 재워지는 동안 샐러드 채소를 준비합니다. 로메인 상추, 오이, 토마토, 적양파, 신선한 파슬리를 잘게 썰어둡니다. 큰 샐러드 볼에 따로 담아둡니다.
- 큰 프라이팬이나 그릴 팬을 중강불로 가열합니다. 재워둔 닭고기 스트립을 각 면당 5-7분간 조리하거나, 완전히 익고 약간 그을릴 때까지 익힙니다. 익으면 불에서 내려 몇 분간 휴지시킨 후 썰어줍니다.
- 그동안 타히니-요거트 드레싱을 준비합니다. 작은 볼에 플레인 그릭 요거트, 타히니, 레몬즙 10g, 마늘 2g, 소금 1.5g, 물 20g을 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 휘젓습니다. 필요에 따라 물을 더 넣어 농도를 조절합니다.
- 익혀서 썬 닭고기를 다진 채소와 함께 샐러드 볼에 넣습니다. 타히니-요거트 드레싱을 넉넉하게 뿌립니다. 절인 순무로 장식하여 즉시 서빙합니다.
