팅가 데 폴로
🛒 재료
- 익힌 닭가슴살 500 g · 825 kcal
- 로마 토마토 400 g · 72 kcal
- 흰 양파 150 g · 60 kcal
- 마늘 쪽 15 g · 22 kcal
- 아도보 소스 치포틀레 고추 50 g · 40 kcal
- 닭 육수 120 g · 12 kcal
- 식용유 20 g · 177 kcal
👨🍳 조리법
- 생 닭고기를 사용하는 경우, 닭가슴살 500g을 익혀서 잘게 찢어 따로 둡니다. 이미 익힌 닭고기라면 단순히 잘게 찢어주세요.
- 블렌더에 로마 토마토, 아도보 소스를 곁들인 치포틀레 고추, 그리고 흰 양파 4분의 1을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
- 큰 프라이팬에 식용유를 중불로 달굽니다. 남은 슬라이스한 흰 양파를 넣고 5-7분 정도 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶으세요. 태우지 않도록 주의합니다.
- 블렌딩한 토마토-치포틀레 소스를 양파와 마늘이 있는 프라이팬에 붓습니다. 닭 육수, 소금, 후추를 기호에 맞게 넣고 끓여줍니다.
- 찢은 닭고기를 끓고 있는 소스에 넣고 완전히 코팅되도록 합니다. 10-15분 더 끓여서 맛이 어우러지고 소스가 약간 걸쭉해지게 합니다.
- 뜨거울 때 토스타다, 타코, 부리토 속재료로 사용하고, 신선한 고수나 좋아하는 토핑으로 장식하여 제공하세요.
