닭고기 우동
🛒 재료
- 생우동 200 g · 260 kcal
- 뼈 없는 껍질 없는 닭다리살 150 g · 240 kcal
- 물 300 g · 0 kcal
- 다시마 가루 5 g · 10 kcal
- 간장 20 g · 13 kcal
- 미림 20 g · 46 kcal
- 요리용 사케 20 g · 27 kcal
- 표고버섯 40 g · 12 kcal
- 청경채 80 g · 10 kcal
- 대파 10 g · 3 kcal
👨🍳 조리법
- 닭다리살을 한입 크기로 썰어 소금으로 가볍게 간합니다. 표고버섯은 썰고 청경채는 적당한 크기로 썹니다. 쪽파는 고명용으로 썰어둡니다.
- 냄비에 물을 끓여 생우동면을 포장 지침에 따라 부드러워질 때까지 삶습니다. 물기를 빼고 찬물에 헹궈 달라붙지 않게 한 다음 따로 둡니다.
- 큰 냄비에 물, 다시마 가루, 간장, 미림, 사케를 넣고 섞습니다. 중불에서 국물을 약하게 끓여줍니다.
- 썰어 놓은 닭고기를 끓는 국물에 넣고 5-7분간 또는 닭고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다.
- 표고버섯과 청경채를 넣고 2-3분 더 끓여 채소가 부드러우면서도 아삭하게 익도록 합니다.
- 삶은 우동면을 냄비에 넣고 국물에 약 1분간 부드럽게 데웁니다.
- 닭고기 우동을 그릇에 담고 썰어둔 쪽파로 고명하여 즉시 서빙합니다.
