치킨 베수비오
🛒 재료
- 뼈와 껍질이 있는 닭다리살 180 g · 340 kcal
- 감자 150 g · 115 kcal
- 냉동 완두콩 40 g · 30 kcal
- 올리브 오일 20 g · 180 kcal
- 드라이 화이트 와인 60 g · 50 kcal
- 치킨 육수 60 g · 5 kcal
- 마늘 쪽 6 g · 9 kcal
- 말린 오레가노 1 g · 0 kcal
- 흑후추 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 닭고기 조각에 소금, 후추, 말린 오레가노를 넉넉히 뿌려주세요.
- 큰 오븐용 팬이나 로스팅 팬에 중강불로 올리브 오일을 데우세요. 닭고기 조각을 껍질 쪽이 아래로 가도록 노릇하게 굽고, 뒤집어 다른 쪽도 구우세요.
- 닭고기를 팬에서 꺼내 따로 두세요. 깍둑썰기한 감자와 다진 마늘을 팬에 넣고 감자가 살짝 갈색이 될 때까지 약 8-10분간 요리하세요.
- 화이트 와인으로 팬을 디글레이징하고 바닥의 갈색 조각들을 긁어냅니다. 치킨 육수를 넣고 끓이세요.
- 닭고기를 팬에 다시 넣고 감자 사이에 놓으세요. 팬을 예열된 오븐으로 옮겨 35-40분간 굽거나 닭고기가 완전히 익고 감자가 부드러워질 때까지 굽습니다.
- 요리 마지막 5-10분 동안 냉동 완두콩을 넣어 저어주세요. 원하면 신선한 파슬리를 얹어 즉시 서빙하세요.
