치킨 야사
🛒 재료
- 닭 넓적다리/다리살 (뼈와 껍질 포함) 200 g · 360 kcal
- 양파, 큰 것, 슬라이스 400 g · 160 kcal
- 레몬즙 40 g · 10 kcal
- 디종 머스타드 20 g · 20 kcal
- 다진 마늘 15 g · 25 kcal
- 식용유 15 g · 130 kcal
- 월계수 잎 1 g · 0 kcal
- 물 50 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 볼에 닭고기, 썬 양파, 레몬즙, 디종 머스타드, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 잘 버무린 후 냉장고에서 최소 2시간, 가능하다면 밤새 재워둡니다.
- 닭고기를 양념에서 꺼냅니다 (양념과 양파는 남겨둡니다). 큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 중간 센 불로 가열합니다. 닭고기를 모든 면이 황금색이 될 때까지 노릇하게 구운 다음 따로 둡니다.
- 남겨둔 양파와 양념 혼합물을 같은 냄비에 넣습니다. 중간 불에서 가끔 저어가며 양파가 진하게 캐러멜화되고 부드러워질 때까지 약 20-30분간 조리합니다.
- 구운 닭고기를 양파와 함께 냄비에 다시 넣습니다. 월계수 잎과 닭고기가 겨우 잠길 정도의 물이나 육수를 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 30-45분간, 또는 닭고기가 부드럽게 익을 때까지 조리합니다.
- 필요에 따라 간을 조절합니다. 따뜻한 흰밥, 쿠스쿠스 또는 바삭한 빵과 함께 제공합니다.
