병아리콩 프리터
🛒 재료
- 병아리콩가루 100 g · 380 kcal
- 물 80 g · 0 kcal
- 양파, 잘게 다진 30 g · 12 kcal
- 마늘, 다진 5 g · 7 kcal
- 신선한 고수, 다진 10 g · 2 kcal
- 큐민 파우더 1 g · 4 kcal
- 고수 파우더 1 g · 4 kcal
- 강황 가루 1 g · 4 kcal
- 베이킹파우더 2 g · 0 kcal
- 식물성 기름 (튀김용, 흡수된 양) 20 g · 180 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 볼에 병아리콩가루, 베이킹파우더, 큐민, 고수, 강황, 소금 2g을 넣고 잘 섞이도록 휘젓습니다.
- 물을 서서히 추가하며 계속 휘저어 부드럽고 걸쭉한 반죽을 만듭니다. 잘게 다진 양파, 다진 마늘, 신선한 고수를 넣고 섞습니다.
- 큰 프라이팬에 식물성 기름을 중간 불로 달굽니다. 반죽을 한 숟가락씩 뜨거운 기름에 넣고 약간 납작하게 눌러 프리터를 만듭니다.
- 프리터를 각 면당 3-4분간, 또는 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀깁니다. 구멍 뚫린 숟가락으로 건져내어 여분의 기름을 빼기 위해 페이퍼 타월을 깐 철망에 놓습니다.
