병아리콩 너겟

🛒 재료

• 통조림 병아리콩, 물기 제거 100 g · 164 kcal
• 빵가루 20 g · 70 kcal
• 밀가루 10 g · 36 kcal
• 올리브 오일 5 g · 45 kcal
• 물 8 g · 0 kcal
• 마늘 가루 0 g · 0 kcal
• 양파 가루 0 g · 0 kcal
• 훈제 파프리카 0 g · 0 kcal
• 흑후추 0 g · 0 kcal
• 신선한 파슬리, 다진 것 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 통조림 병아리콩의 물기를 빼고 깨끗이 헹굽니다. 포크나 감자 으깨기로 거의 부드러워질 때까지 잘 으깨고, 약간의 식감을 위해 작은 덩어리들을 남겨둡니다.
2. 큰 볼에 으깬 병아리콩과 밀가루, 빵가루, 마늘 가루, 양파 가루, 훈제 파프리카, 후추, 다진 신선한 파슬리를 넣고 잘 섞습니다.
3. 반죽이 너무 건조하면 물(또는 식물성 우유)을 한 번에 한 티스푼씩 소량 추가하여 단단하고 성형 가능한 반죽이 될 때까지 만듭니다. 맛을 보고 필요에 따라 양념을 조절합니다.
4. 오븐을 200°C(400°F)로 예열하거나, 튀김용으로 큰 논스틱 팬에 올리브 오일 약 1cm를 중강불로 가열합니다.
5. 병아리콩 혼합물을 작은 너겟 모양(약 3-5cm 길이)으로 만들고 약간 납작하게 누릅니다. 오븐에 구울 경우 유산지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다.
6. 18-20분 동안 굽고, 중간에 뒤집어 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다. 튀길 경우, 각 면을 3-4분씩 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 조리합니다.
7. 병아리콩 너겟을 비건 랜치, 바비큐 소스 또는 매운 마요네즈와 같은 좋아하는 디핑 소스와 함께 따뜻하게 제공합니다.